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        霉菌毒素的种类和危害及定量检测方法
        文章来源:深芬仪器    时间:2021-04-26 16:42:49   

          霉菌毒素是一大类毒性强弱不同的霉菌次级代谢产物,通常的一种霉菌能产生一种或多种次级代谢产物, 而同种的霉菌毒素又可由不同的霉菌所产


        一、霉菌毒素的常见种类及危害     


          霉菌毒素是一大类毒性强弱不同的霉菌次级代谢产物,通常的一种霉菌能产生一种或多种次级代谢产物, 而同种的霉菌毒素又可由不同的霉菌所产生。有研究证实,只要有适宜的环境下,霉菌毒素可以在农业生产的任何环节中产生。根据联合国粮农组织FAO报道,世界上每年有大约25%的谷物被各种霉菌毒素污染,现已知的霉菌毒素已超过400种,但并不是每种霉菌毒素都有毒。粮食谷物饲料中常见的霉菌毒素有以下几种:


          黄曲霉毒素:这是一种最为常见的毒素,主要是由黄曲霉和寄生曲霉产生的有毒代谢产物。黄曲霉毒素被动物采食后,迅速的被胃肠道所吸收,它在肝脏中的浓度最高,所以肝脏的受害最严重。肝为机体重要的免疫器官和代谢器官,一旦受损会导致全身性出血、消化机能出现障碍和神经症状。


          玉米赤霉烯酮:又称F-2毒素,主要为禾谷镰刀菌属的一种代谢产物,属于镰刀菌的毒素类,它主要影响动物的生殖系统。玉米赤霉烯酮可促进子宫DNA、RNA以及蛋白质的生物合成,使动物发生雌激素引发的亢进症,所以又被称为类动情毒素。该毒素可使母猪外阴持续性红肿,这种红肿症状通常被误认为是母猪的发情,但出现症状的母猪却不接受公猪爬跨的配种。其对公猪的影响也很显著,可导致性欲低下、精液量减少、密度降低,精子萎缩、变形,或畸形率增加等。


          呕吐毒素:在早期阶段中,呕吐毒素DON能导致皮肤刺激,缺乏食欲,呕吐;在后期,则会引起出血、消化道的坏疽、中枢神经的系统性问题、免疫系统的破坏、骨髓造血功能的衰退以及生殖功能的衰退等。  


          赭曲霉毒素:与黄曲霉毒素有些相似,主要侵害肝脏和肾脏。它可使肠道相关淋巴组织坏死,降低吞噬细胞吞噬的作用,影响细胞的免疫功能和体液免疫功能。母猪长期过量饲喂赭曲霉毒素污染的饲料,有可能影响后代的免疫机能。


          T-2毒素:它是三线镰刀菌、拟技孢镰刀菌、梨孢镰刀菌等的有毒代谢产物,属于镰刀菌类毒素。T-2毒素有较强的细胞生物毒性,可破坏组织黏膜的完整性,导致免疫细胞的功能下降,引起贫血、出血。由于T-2毒素能刺激肠道黏膜,因此还会引起猪的呕吐和腹泻。


          烟曲霉毒素(伏马菌素):该毒素常出现于玉米产区,它对机体呼吸道的损伤比较严重。有的猪场呼吸道问题总是反复难以治愈,可考虑是不是烟曲霉毒素在其中作怪。另外该毒素中毒后猪的生产性能和繁殖性能也遭到破坏,明显的症状是胚胎发育受损,免疫机能降低。


          麦角毒素:由麦角菌产生,该毒素可缩小血管,限制血液的供给,尤其是限制血液向乳腺和机体末梢的供应。对于霉菌毒素的危害,预防是主要的,不要使用发生霉变的饲料及原料。我们在购进玉米等原料时,要认真挑选,不要图一时便宜给自己留下后患,尽量在源头上做到杜绝霉菌毒素。但是,天气也是一个不容忽视的因素,在当前潮湿高温的天气里,妥善保存饲料显得尤为重要。


        二、霉菌毒素的快速定量检测方法


          目前检测霉菌毒素的主要分为两大类:即确认方法和快速方法。确认方法主要基于理化仪器设备,如薄层色谱法(TLC)、气相色谱法(GC)、高压液相色谱法(HPLC)和各种联用技术如气质联用(GC-MS)、液质联用(HPLC-MS)等;快速方法主要是基于免疫化学基础上的免疫分析方法如免疫亲合柱-荧光检测(IAC-FLD)、酶联免疫吸附法(ELlSA)和胶体金免疫层析方法等。


          结果准确、法定认可是理化方法最大的优点,但是仪器设备价格昂贵,前处理过程复杂、操作繁琐、效率低,成本极高,因此不适用于大规模样本的筛查和日常的内控检测。酶联免疫吸附法ELISA 方法和胶体金快速检测卡是企业常用的快速检测方法,但也均存在各自的优缺点:ELISA 方法能灵敏度相对较高,且能定量检测,但操作的过程相对复杂,步骤较多,检测时间较长,对环境和人员要求高,环境和基质干扰严重,且需要使用标准品,对操作人员危害比较大;胶体金检测卡可以满足现场快速的要求,能在5-10min内快速测定,但是只能定性,且灵敏度较低,肉眼观察主观性较强,重复性差。



        深芬仪器生产的霉菌毒素定量检测仪能够快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中黄曲霉毒素、T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮,霉菌毒素定量检测仪适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。

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